PDA

Просмотр полной версии : Украинская культура, традиции, обряды



Armida
23.09.2011, 13:14
Праздник в украинской традиции всегда занимал особое место.Все праздники украинского календарного года связаны с хозяйственной жизнью нашего народа. Каждый из них имеет свои особенности, обряды и традиции.
44026

Украина – страна с богатой древней историей. Её народные традиции воплощают в себе черты народного характера в его быту. Характер украинцев отличается гостеприимством, доброжелательностью и дружелюбием. Также славится украинский народ уважением к старейшим, к женщине, любовью к детям, природе, животным.
А своим чувством юмора, артистичностью и певучестью украинцы прославились на весь мир, так же, как и талантом и умениями создавать великолепные художественные произведения. Быт украинцев испокон веков был украшен вышивкой и ткачеством, рисованием, резьбой и гончарством.
Традиционно Украина страна христианская, даже не смотря на то, что церковь сейчас здесь отделена от государства. Больше половины населения Украины принадлежит к православию. Также в незначительных количествах есть здесь мусульмане, иудеи, буддисты и представители других вероисповеданий.
Украина, страна богатая на красоту, приехав сюда, можно почувствовать к ней огромную любовь. Страна по праву может гордиться неповторимыми красотами многих своих городов, сохранивших удивительно прекрасные старинные здания, музеи, замки и другие достопримечательности.
Черное и Азовское море, Крымские и Карпатские горы подчёркивают красоту украинской природы. Соборы и церкви, полуразрушенные древние замки сохраняют очарование и манящую притягательность для ценителей старины.
Культура Украины уходит корнями в далёкое прошлое, и свидетельствуют об этом немалое количество памятников древних цивилизаций, когда-либо существовавших на территории Украины.

Тигрик
23.09.2011, 13:48
Считаю, что традиции надо возрождать и культуру. В самом широком понимании. Быт, материальная культура, традиции. Культура народа- нечто сакральное. Это почти, как магия... ну , или где-то рядом.)))

karamelka
27.09.2011, 00:46
Считаю, что традиции надо возрождать и культуру. В самом широком понимании. Быт, материальная культура, традиции. Культура народа- нечто сакральное. Это почти, как магия... ну , или где-то рядом.)))
и в чем это заключается?

Something Wonderful
27.09.2011, 00:52
"Я рожден в советском союзе,сделан я в СССР."

Эту страну перевоспитывали веками. Так что нам еще пахать и пахать над сохранением культурного наследия.
Я свой вклад внесла. Перед внуками не стыдно будет.

karamelka
27.09.2011, 01:01
Я свой вклад внесла. Перед внуками не стыдно будет.
это точно)))))))))))

Тигрик
27.09.2011, 01:37
На выставке недавно, купила настоящую украинскую традиционную посуду. И ещё подруга подарила.))

Gossip Girl
27.09.2011, 03:21
Сейчас в моде традиции от кутюр, если Викторя оденет вышиванку, то завтра вся Европа заговорит об Украине.

karamelka
27.09.2011, 16:00
Gossip Girl, смотрю вы фанат сериала?

Armida
27.09.2011, 19:56
Украинская кухня
http://lib.antyat.ru/images/stories/ukraine/kitchen.jpgУкраина издавна славилась своей кухней. Ее блюда были известны далеко за пределами страны. Это обусловлено прежде всего высокими вкусовыми и питательными свойствами, разнообразием используемых продуктов и способом кулинарной обработки. Ведь одних только способов приготовления борща насчитывается более 30, а в его состав входит около 20 наименований различных продуктов.
В украинской кулинарии десятки тысяч рецептов блюд, которых отличает простота приготовления и прекрасные вкусовые качества. Украинцы шутят по поводу своей кухни: "У нас просто: борщ, каша и третья кваша". Кому не известны украинские борщи, пампушки, галушки, вареники, коржи, калачи, гречаники, фаршированная рыба, шпигованное сало, жаркое, буженина. Многие блюда отличаются удачным сочетанием овощей и мяса. Особенно вкусны и полезны блюда с грибами: украинский борщ с грибными ушками, карп с грибами, яичница с грибами, грибы в сметане, вареники с картофелем и грибами, утка с домашней лапшой и грибами и другие.
Для украинской кухни характерны разнообразные способы приготовления пищи: жарение, тушение, варка, запекание, пассировка. Очень вкусные блюда, запеченные в специальных керамических горшочках: жаркое, вареники со сметаной, тушенная капуста, картофель с мясом и черносливом.
Народ Украины славится своей гостеприимностью, ибо "веселый гость - всему дому радость". В украинской хате на столе на вышитом рушнике всегда лежал хлеб, а рядом - соль.
По древнему обычаю хлеб-соль подносили дорогим гостям в знак глубокого уважения.
Современное кулинарное искусство сохранило и обогатило давние добрые традиции. И сегодня ни один семейный праздник не обходится без рулетов, кручеников, жаркого, холодца, ветчины, пирожков с капустой, творогом, мясом, грибами, домашней колбасы, голубцов, вареников.
http://lib.antyat.ru/images/stories/ukraine/kitchen2.jpgВ украинской кухне нашли свое отражение культурно-бытовые традиции всех регионов. Каждый этнографический район Украины имеет и особенности кухни.
Большое внимание в украинской кулинарии уделяется вкусовым качествам блюд, поэтому используется множество пряностей. Для приправ на Украине выращивают тмин, лук, чеснок, хрен, мяту, перец, чебрец, петрушку, пастернак. Немало блюд ароматизируют свежей зеленью укропа, петрушки.
Любимые напитки украинцев - квасы (хлебный, свекольный, яблочный, березовый, клюквенный, калиновый, малиновый, грушевый), узвары из сушеных и свежих яблок, груш, слив, вишен, медовая сита, пиво. Распространены также варенуха, пеленка, спотыкач, муселец, разнообразные настойки и наливки из фрукт и ягод.
Украинская кухня, как многоцветная мозаика, вобрала в себя рецепты блюд всех многонациональных народов, которые в свое время обитали на нашей территории, а это иранцы, татаро-монголы, народы севера и многие другие. Как ни в какой другой стране, все праздники на Украине сопровождаются богатым застольем, полным дарами щедрой украинской земли.

Gossip Girl
28.09.2011, 01:51
Политики и видимость культурного наследия.

Тигрик
03.10.2011, 00:06
А вот меня всегда интересовало. Зачем к свадебному Караваю выпекают ещё и "шишечки" отдельно. Они несут какую-то обрядовую нагрузку?

Light_Cat
04.10.2011, 11:12
и у меня вопрос по караваю. на последней свадьбе (была по работе) мама невесты настояла на обязательном присутствии на каравае калины. что это означает?

Ksynya82
04.10.2011, 17:15
Свадебный каравай — это сложившаяся традиция, которая зародилась еще у славян-язычников и укоренилась во времена Руси.

В те далекие времена хлеб считался даром, причем щедрым, которым награждала матушка-земля за труд, старание и терпение. Каравай как символ наивысшего плодородия и богатства присутствовал на различных славянских праздництвах, ему уделяли большое значение. Но на свадьбах, неважно каких: богатых, бедных – большой и круглый каравай обязательно должен был присутствовать.

Круглый свадебный каравай символизировал собой Солнце, это пришло еще с язычества, где бог-Солнце должен был смиловаться и взять под свой покров и благословление брачующихся. Самим наличием каравая на свадьбе молодых нарекали на долгую и зажиточную жизнь.
Для приготовления каравая определялись каравайницы – все уже замужние женщины, но ни в коем случае не вдовы и не бездетные. Каравайниц могло быть 3, 5 или 7, среди них определялась главная или старшая каравайница, которая руководила процессами растворения и замеса теста, выпечкой каравая. Старшей каравайницей становилась женщина, живущая с мужем в добре и согласии, любви и счастье, у которой были трудолюбивые и отзывчивые дети.. Бытовало поверье, что так лад и счастливая семейная жизнь передастся от каравайницы и жениху с невестой. Иногда данную роль брала на себя крестная мама с одной из сторон.


Во время приготовления каравая женщины пели песни: так были песни-приговоры, оставшиеся с языческих времен: «Ты пекись-дерись каравай, толще печки кирпичной, выше столбика дубового», а также читали молитвы, как бы прося Божьего благословления для молодых.


Поскольку каравай как бы отображал статус будущей семейной пары, то его пытались сделать не только вкусным, но и побольше, потолще повыше - так порой он выпекался размером в свадебный стол. Бывали случаи, когда каравай поднимался так высоко и запекался таким толстым, что его невозможно было вытащить из печи и приходилось вынимать по несколько рядов кирпичей из печи. После того, как каравай был готов, его украшали калиной, пшеничными колосками. Это было традиционным украшением: во-первых, в те времена свадьбы чаще проводились именно осенью в пору, урожая, как раз, когда и калина поспевала и пшеница стояла золотистыми колосками; во-вторых, калина была символом сильной и крепкой любви, а пшеница – благосостояния и достатка.

Light_Cat
04.10.2011, 18:04
Ksynya82, спасибо)

Ksynya82
04.10.2011, 19:02
А вот меня всегда интересовало. Зачем к свадебному Караваю выпекают ещё и "шишечки" отдельно. Они несут какую-то обрядовую нагрузку?

У нас на свадьбе выпекли примерно столько шишечек,сколько было незамужних девушек,и каждой мы потом подарили по шишечке))))

Light_Cat
04.10.2011, 19:28
У нас на свадьбе выпекли примерно столько шишечек,сколько было незамужних девушек,и каждой мы потом подарили по шишечке))))

ого-го!

а давайте сюда же по блюдам на Рождество, это вроде бы тоже украинская традиция?

Даже недумай
19.10.2011, 02:15
В сёлах на свадьбу пекут к короваю шишечки и раздают их на счастье незамужним девушкам. Их мажут мёдом ещё.

Armida
31.10.2011, 10:26
А ещё когда приглашают на свадьбу, то к незамужним девушкам с шишечкой приходят.

Сонька
11.12.2011, 00:12
Свят-вечір (багата кутя, вілія, коляда) — вечір 24 грудня за ст. ст. напередодні Різдва
24 грудня нічого не їли до вечора, поки не з'являлася перша зоря на небі (вірили, що саме в цей час народився Ісус Христос). Підготовка до святкової вечері носила урочистий характер і розгорталася як справжній ритуал. За уявленнями, всі предмети, які мали відношення до обрядового столу, набували чудодійної сили.

Колядування
Колядування — давній звичай зимових (переважно різдвяних) обходів із виконанням величально-поздоровчих пісень (колядок) і речитативних формул (віншівок). Група чоловіків, неодруженої молоді, дітей заходила на подвір'я кожної хати, славила господарів, бажала їм здоров'я, щастя, щедрого врожаю, достатку, за що отримувала певну винагороду. В основі цих обходів лежала магічна ідея "першого дня", згідно з якою побажання, висловлені на новорічні святки, мали стати реальністю.

Новий рік — одне з найдавніших і найпопулярніших календарних свят.
У давніх слов'ян, як і в багатьох землеробських народів Європи, рік розпочинався навесні. Після прийняття християнства за греко-візантійським обрядом початком церковного та громадянського року стало 1 вересня. З 1700 р. Петро І увів у Росії січневе літочислення, проте на Україні під впливом Литви й Польщі, які захопили в XIV—XV ст. більшу частину її території, традиція зустрічі Н. р. 1 січня існувала ще з кінця XIV ст., хоч і тривалий час не визнавалася широкими масами.

Хрещення
Відзначалося 6 січня за ст. ст. і знаменувало собою закінчення дванадцятиденного періоду святок. Xрещення увібрало в себе багато язичницьких і християнських обрядів, центральне місце серед яких займали обряди, пов'язані з водою.

Різдво Христове
Одного разу, цар Ірод наказав провести перепис в країні. Йосипу і Марії для цього потрібно було відправитися в місто їх споріднення - Віфлеєм. Коли благочестиве сімейство прибуло на місце, стало питання про те, де переночувати, так як прибули вони до міста пізно ввечері.

Масляна
Масляна (Масниці, Масляниця, сирна неділя) — давньослов'янське свято на честь весняного пробудження природи. Християнська церква включила М. у свій календар: масляний тиждень напередодні Великого посту (кінець лютого — початок березня за ст. ст.), проте вона так і не набула релігійного змісту.

Благовіщення
Благовіщення — важлива віха землеробського календаря українців. До цього" свята (25 березня за ст. ст.) лелеки звичайно прилітали з вирію та починали вити гнізда.

Юрія (Юра)
Юрія (Юра) — стародавнє свято землеробського календаря, що відзначалося 23 квітня за ст. ст. У народній свідомості св. Юрій (Георгій) був покровителем диких звірів і охоронцем свійських тварин.


Великдень
Великдень (Паска) — найзначніше християнське свято на честь воскресіння Ісуса Христа. Відзначається у першу неділю після весняного рівнодення і повного місяця, обов'язково окремо від іудейської Пасхи.

Купала
Купала (Івана Купала) — давньо-слов'янське свято літнього сонцестояння. Відзначалося 24 червня за ст. ст. у період підготовки до збору врожаю. Первісне Купалою, очевидно, називали ляльку або опудало, яких купали — топили у воді, заривали у землю, спалювали. Назва ж "Івана Купала" походить від народного наймення Іоанна Хрестителя, вшануванням якого православна церква намагалася подолати дохристиянські традиції.

Зелені свята
Зелені свята — українська назва християнського свята Трійці, що відзначається на 50-й день після Паски. Троїцько-русальна обрядовість знаменувала завершення весняного і початок літнього календарного циклу. В основі її лежали культ рослинності, магія закликання майбутнього врожаю.

"Гонити шуляка"
"Гонити шуляка" — давній господарський обряд, який побутував на Східному Поділлі до початку XX ст. Виконували його заміжні жінки. На другий день Зелених свят (русалії, розгри), зібравшись гуртом, вони влаштовували бенкети, які, за повір'ям, повинні були вберегти курчат від шуліки (шуляка).

Маковія
Маковія — спрощена українська назва церковного свята святих мучеників Маккавеїв (1 серпня за ст. ст.). Цього дня у церквах разом із хлібним колоссям святили садові квіти і головки маку, які на Різдво використовувались для приготування куті. Вдома пекли пироги і коржі з маком. Традиційні першосерпневі букети на Поділлі називалися маковійками. Звичайно їх носили до церкви дівчатка. Перед цим їх треба було добре нагодувати, бо наступний рік випаде неврожайний.

Спаса
Спаса — свято православної церкви, встановлене на честь Преображення Господнього (19 серпня за ст. ст.). Цей день був немовби апофеозом радості селянина з плодів своєї діяльності. За традицією святили яблука, груші, мед, колачі з муки нового врожаю. Після церковної відправи пригощали одне одного пирогами та фруктами, особливо дітей і старців. Великим гріхом вважалося їсти яблука і груші до Спасу. Цієї заборони особливо суворо дотримувалися батьки, що втратили дітей, та діти, в яких померли батьки.

Покрови
Покрови — християнське свято Покрова святої Богородиці, запроваджене у Візантії на згадку про чудесне визволення Константинополя від сарацинів. Серед українців, які століттями постійно страждали від чужоземних набігів, ця легенда набула особливої популярності. Божу матір (її називали у тому числі й Покровою) вважали своєю покровителькою запорізькі козаки. Щорічно 1 жовтня з великою урочистістю вони відзначали це свято на Січі у своєму головному храмі св. Покрови.

Дмитра
Дмитра — осіннє свято аграрного календаря, яке відзначалося 26 жовтня за ст. ст. За народними уявленнями, св. Дмитро завершував землеробський рік, замикав землю і приводив зиму.

Введення
Введення — християнське свято, що знаменувало собою початок зимового циклу обрядовості. Відзначали його 21 листопада за ст. ст. На Рівненщині казали: Введення прийде, свят наведе.

Полазник
Полазник — так називали першого відвідувача хати на Різдво, Новий рік, Введення тощо. Це пов'язане з так званою "магією першого дня" — вірою людей в щасливу або нещасливу прикмету.

Катерини
Катерини — молодіжне свято у народному календарі українців (24 листопада за ст. ст.). Цього дня дівчата ворожили про майбутню долю.

Андрія
Андрія — молодіжне свято, близьке за змістом до Катерини. Відзначалося 30 листопада за ст. ст. і відповідало церковному святу Андрія Первозванного.

Миколи
Миколи — давнє землеробське календарне свято. Відомі два Миколи: весняний, або Теплий (9 травня за ст. ст.), і зимовий (Зимній) — 6 грудня. У народних віруваннях св. Микола виступає помічником і заступником хлібороба.

Даже недумай
11.12.2011, 12:51
Сонька, Вы такая молодец, столько полезной информации выложили.:)

Шарлотка
24.12.2011, 00:06
А мы в кафе Шарлотка хотим организовать Рождественские посиделки. Кому интересно? и будем колядкки петь))

Тигрик
24.12.2011, 15:55
Шарлотка, Я свами хочу.

Шарлотка
27.12.2011, 10:53
Шарлотка, Я свами хочу.

Милости просим в Шарлотку.МОД