'; ananda фоторецепты.

Результаты опроса: Отдаёте ли вы свой голос за эту участницу?

Голосовавшие
54. Вы ещё не голосовали в этом опросе
  • Да

    53 98.15%
  • Воздерживаюсь

    1 1.85%
Закрытая тема
Показано с 1 по 7 из 7

Тема: ananda фоторецепты.

  1. #1
    Администратор - Реклама Форума Аватар для Тигрик
    Регистрация
    26.05.2010
    Сообщений
    11,956
    Репутация
    3170

    Пол
    Женский
    Город
    Одесса

    Награды

    По умолчанию ananda фоторецепты.

    ananda фоторецепты.
    Сегодня солнце зашло за тучи, сегодня волны бьют так больно, я видел, как умирала надежда Ямайки. Моя душа плачет....

  2. #2
    Старожил форума Аватар для ananda
    Регистрация
    07.02.2012
    Сообщений
    1,519
    Репутация
    1458

    Возраст
    31
    Пол
    Женский
    Город
    Одесса

    Награды

    По умолчанию Re: ananda фоторецепты.

    у меня 2 хобби! приготовления еды и фотография! фотография только начинает быть таковой, т.к фотоаппарат куплен недавно, а вот готовлю давно! имеется большое количество рецептов и фотографий. рецепты не мои личные а найденный то в инете то в книгах. и так как полного цикла фоторецепта у меня пока нет (надо отснять) но на носу рождество выставлю как я кекс который готовила в прошлом году для крестной, там мало процессов так что думаю сойдет для начала, сразу извиняюсь фото с телефона
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 4.jpg
Просмотров: 102
Размер:	61.3 Кб
ID:	82038
    Собственно рецепт, плюс мои комментарии::
    Итак, для одного большого, или двух маленьких кексов нам потребуется(тут все измеряется в стаканах (250 гр), я взвесила все для удобства):
    3/4 чашки муки (190 гр)
    3 яйца (мне 3 было мало добавила еще 2)
    3/4 чашки коричневого сахара (брала белый, т.к. коричневый закончился, думаю конечно с коричневым еще лучше)
    1/4 ч л соды
    1/4 ч л разрыхлителя
    1/2 ч л соли
    ваниль (обязательно! либо натуральная, либо экстракт) (я брала экстракт)
    1/2 чашки кураги (130гр)
    1/2 чашки чернослива без косточек (130 гр)
    3/4 чашки фиников без косточек (200гр) (у меня половина медовых, половина шоколадных фиников)
    1/4 чашки вяленой вишни (85 гр)
    1/2 чашки инжира(100 гр)
    3 чашки половинок грецкого ореха (350 гр)
    Я еще взяла в кекс 2 вида изюма по 100 гр

    Разогреть духовку до 150С.
    Смешать муку с солью, разрыхлителем, содой, всыпать сухофрукты, сахар и орехи, руками тщательно перемешать.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 05012011152.jpg
Просмотров: 55
Размер:	90.3 Кб
ID:	82040
    видим что муки очень мало
    Взбить миксером яйца с ванилью добела, и чтобы масса увеличилась примерно в два раза.
    Залить сухие компоненты и руками все тщательно перемешать, чтобы все сухофрукты были покрыты тонким слоем жидкого теста.
    Форму выстелить пергаментом, переложить в нее тесто, прижать, чтобы не было пустот и отправить в разогретую духовку примерно на 70-75 минут. Если печете два небольших кекса, то время надо сократить до часа. Если поверхность начнет быстро колероваться следует накрыть его фольгой. Кекс должен быть золотисто-коричневого цвета.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 050120111581.jpg
Просмотров: 97
Размер:	72.2 Кб
ID:	82037
    Вытащить из духовки и охладить прямо в форме. Затем упаковать в пергамент и заложить на хранение... если устоите перед скушением, и не попробуете хотя бы маленький кусочек:) ( я не устояла, просто восхитительно вкусно)
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: Безимени-1.jpg
Просмотров: 107
Размер:	101.9 Кб
ID:	82039

  3. #3
    Старожил форума Аватар для ananda
    Регистрация
    07.02.2012
    Сообщений
    1,519
    Репутация
    1458

    Возраст
    31
    Пол
    Женский
    Город
    Одесса

    Награды

    По умолчанию Re: ananda фоторецепты.

    и еще один рецепт с неполным циклом фото, просто знаю что его не буду готовить в ближайшее время но не могу не поделиться, Я большой фанат ЧИзкейков готовлю в разных вариациях, ноо это классический чизкейк Нью-Йорк так сказать оригинал))) Сразу скажу это невероятно вкусно! Но для него действительно лучше всего Филадельфия а не заменители типа крем бонжура или президента крем-сыра, максимум чем можно заменить это творожным сыром Альметте или Буко но по цене выйдет не дешевле так что лучше филадельфия))
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: кусочек .jpg
Просмотров: 105
Размер:	59.0 Кб
ID:	82056
    Начнем с основы. Обычно основой для чизкейка служит либо песочное тесто, либо печенье. Второе, конечно проще и используется чаще. Тут главное взять печенье, которое нравится именно вам. Оно должно быть действительно вкусным, тк его вкус серьезно ощущается в торте.

    Я люблю шоколадный корж, по-этому я взяла шоколадное печенье и немного топленого молока.
    200 гр печенья
    125 гр масла

    Начинка:

    • 750 г сливочного сыра ( я взяла 600)
    • 250 г сахара
    • 15 г крахмала (если используете муку, берите в два раза больше)
    • пол чл соли
    • 1 стл лимонного сока и цедра одного лимона
    • 3 яйца
    • 2 желтка
    • 100 г жидкости - сливок, молока или сметаны ( я брала 150 сливок и 1 с.л. сметаны)
    Основа: печенье в блендере мелем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло.
    Что касается формы - у нее должно быть неразъемное дно. Если у вас нет такой формы, обмотайте дно фольгой - как сделала я, иначе, когда мы будем печь торт на водяной бане, могут быть неприятности... Но если форма разъемная, заверните ее в фольгу.
    Выкладываем в форму лист пергамента, смазываем слив. маслом, раскладываем там печенье (нашу смесь) и утрамбовываем.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 13012011168.jpg
Просмотров: 96
Размер:	157.3 Кб
ID:	82057
    Начинка.
    если используете миксер, то на небольшой скорости, не нужно пересбивать начинку.
    Творожный сыр нужно перемешать до однородного состояния.
    * Добавляем сахар, крахмал, лимонную цедру и соль. Перемешиваем до однородности. Сильно усердствовать не надо - взбивание тут ни к чему.
    * По одному добавляем яйца и затем желтки.
    * В конце - сливки (молоко или сметану) и лимонный сок.
    * Наполняем формы и ставим в разогретую духовку.
    А теперь про этот пункт подробнее.
    Чизкейк можно выпекать двумя способами:

    1) Без водяной бани. Да, действительно, зачем лишние трудности. При этом мы получим светлый верх торта и коричневые бочка. Ничего принципиального. Для этого ставим форму в духовку, разогретую до 200 С и печем так 10 минут. Потом уменьшаем температуру до 105 С и продолжаем заниматься своими делами еще где-то час - полтора.

    2) На водяной бане. Это когда мы ставим форму с чизкейком в другую форму и наливаем горячей воды до середины высоты чизкейка. Тоже ничего сложного. Только в этом случае у нас будет все наоборот - коричневый верх и светлые бока. Но печь будем при 175 С, не меняя температуру духовки, где-то около часа. Я пекла на водяной бане, немного воды просочилось сквозь фольгу (ну это у меня руки крюки) но ничего страшного, вкус это не испортило, корж не размяк как я переживала, все вышло идеально)
    * Что значит "Чизкейк пора доставать из духовки"? Здесь важно - серединка должна еще подрагивать!! Еще раз - уже не жидкая, но еще подрагивает!! И тогда, пока торт будет остывать (рассчитывайте минимум на ночь), чизкейк станет той самой консистенции, которая нам нужна. Терпеливо ждем.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: весь.jpg
Просмотров: 99
Размер:	85.7 Кб
ID:	82055

  4. #4
    Старожил форума Аватар для ananda
    Регистрация
    07.02.2012
    Сообщений
    1,519
    Репутация
    1458

    Возраст
    31
    Пол
    Женский
    Город
    Одесса

    Награды

    По умолчанию Re: ananda фоторецепты.

    А вообще, что для нас кухня? Для многих это место, где женщина проводит много времени, которое она с удовольствием потратила на что-то другое. Для меня кухня, это такое самое любимое место в квартире! Это пространство которое мое, в котором я отдыхаю, творю, просто пью кофе с пирогом и обдумываю что-то свое. Когда я готовлю, особенно если это что-то такое что я очень люблю я отдыхаю! я Расслабляюсь! Я получаю массу удовольствия!! А как приятно осознавать что ты вложила частичку себя в пищу, которая предназначается для других, как приятно делиться своей радостью, и знать что кому-то вкусно) Я никогда не готовлю если у меня плохое настроение (особенно если я злая)...считаю еду приготовленную когда ты не в духе ядовитой, уж лучше что-то заказать или предоставить это мужу)
    Я из тех девушек которые сходят с ума если им подарить на праздник сковородку или новую кастрюльку, или необходимую противень и формочки для чего-то и другую кухонную атрибутику)) Сейчас я мечтаю об одном помощнике, о новом комбайне, мой меня уже не устраивает...но я конечно выбрала очень дорогущий...все жду когда муж осознает что комбайн такой стоимости мне очень необходим))

    Я люблю готовить много чего, особенно десерты, они у меня выходят очень хорошо, поделюсь как я парочкой фотографий)
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: фото.jpg
Просмотров: 92
Размер:	84.8 Кб
ID:	82061Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_3702.jpg
Просмотров: 103
Размер:	57.8 Кб
ID:	82062Нажмите на изображение для увеличения
Название: z_0e5bb99f.jpg
Просмотров: 95
Размер:	40.2 Кб
ID:	82063Нажмите на изображение для увеличения
Название: 07032012813.jpg
Просмотров: 106
Размер:	44.2 Кб
ID:	82064Нажмите на изображение для увеличения
Название: а-ля чизкейк2.jpg
Просмотров: 98
Размер:	49.0 Кб
ID:	82065

  5. #5
    Старожил форума Аватар для ananda
    Регистрация
    07.02.2012
    Сообщений
    1,519
    Репутация
    1458

    Возраст
    31
    Пол
    Женский
    Город
    Одесса

    Награды

    По умолчанию Re: ananda фоторецепты.

    Итак сегодня уже готов первый фоторецепт! и хоть он очень прост в приготовлении, но так как это детский форум решила поделится, это очень вкусно как мамам так и детям. рецепт взят на одном блоге, у человека которого я знаю лично и восхищаюсь ею!
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 0.jpg
Просмотров: 103
Размер:	25.7 Кб
ID:	82087
    Творожно-банановое суфле с ананасами
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 1.jpg
Просмотров: 107
Размер:	66.6 Кб
ID:	82085
    На 6 порций:
    4 банана
    300 г рыночного жирного творога
    1 банка консервированных ананасов
    10г желатина
    2 -4 ст.л. сахара
    2 белка

    Замочить желатин в 80 мл воды, оставить на 20 мин.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2.jpg
Просмотров: 101
Размер:	35.4 Кб
ID:	82089
    Бананы очистить, нарезать крупными кускамиНажмите на изображение для увеличения
Название: 4.jpg
Просмотров: 94
Размер:	27.2 Кб
ID:	82082 и положить в чашу блендера.Нажмите на изображение для увеличения
Название: 5.jpg
Просмотров: 88
Размер:	27.8 Кб
ID:	82079
    Добавить творог.Нажмите на изображение для увеличения
Название: 6.jpg
Просмотров: 100
Размер:	31.4 Кб
ID:	82088
    Кружки ананасов извлечь из банки, обсушить бумажными полотенцами. Отложить 6 кружков для украшения, остальные добавить в блендер.Нажмите на изображение для увеличения
Название: 7.jpg
Просмотров: 111
Размер:	23.3 Кб
ID:	82090
    Набухший желатин поставить на небольшой огонь. Прогревать, помешивая и не доводя до кипения, пока желатин полностью не растворится. Дать немного остыть.
    Используются яйца в сыром виде, если нет проверенных то яйцо тщательно помыть щеткой под горячей водой, а потом быстро обдать кипятком, то риск заболеть сальмонеллезом становится практически равен нулю (если даже предположить, что курица была заражена). кто еще все равно сомневается то разбивать аккуратно, одним движением и отделять белок от желтка не с помощью скорлупки, можно купить специальный гаджет - разделитель белков и желтков))) Но у меня есть 2 совсем маленькие рюмки, которые очень похожи на скорлупки, я ими пользуюсь, если яйца непроверенные Нажмите на изображение для увеличения
Название: 3.jpg
Просмотров: 106
Размер:	46.3 Кб
ID:	82086
    Влить желатин в блендер с фруктами. Взбить до однородной массы. Выложить в миску. Белки взбить в плотную пену Нажмите на изображение для увеличения
Название: 9.jpg
Просмотров: 103
Размер:	18.4 Кб
ID:	82083
    и аккуратно ввести в бананово-творожное пюре.Нажмите на изображение для увеличения
Название: 10.jpg
Просмотров: 89
Размер:	22.3 Кб
ID:	82081
    Разложить полученную массу в небольшие формочки,
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 11.jpg
Просмотров: 91
Размер:	30.4 Кб
ID:	82080
    разровнять поверхность. В каждую формочку положить сверху по кружку ананаса. Поставить в холодильник на 2-3 ч.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 12.jpg
Просмотров: 106
Размер:	17.7 Кб
ID:	82084

  6. #6
    Старожил форума Аватар для ananda
    Регистрация
    07.02.2012
    Сообщений
    1,519
    Репутация
    1458

    Возраст
    31
    Пол
    Женский
    Город
    Одесса

    Награды

    По умолчанию Re: ananda фоторецепты.

    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 0.jpg
Просмотров: 87
Размер:	40.4 Кб
ID:	82155
    Маффины с лимоном и миндалем!

    На 12 шт.: 425 г муки
    150 г сахарной пудры
    1,5 ч.л. разрыхлителя
    0,25 ч.л. соли
    4 яйца
    100 мл молока
    50 г жирных домашних сливок
    тертая цедра половины лимона
    1,5 ст.л. лимонного сока
    2 ч.л. ванильного экстракта
    180 г очень мягкого слив.масла
    120 г мелкого сахара
    80 г обжаренных миндальных лепестков
    Топпинг: 80 г миндальных лепестков
    2 ст.л. мелкого сахара
    1 ст.л. молока
    0,5 мл ванильной эссенции
    коричневый сахар
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 1.jpg
Просмотров: 61
Размер:	26.8 Кб
ID:	82153

    Разогреть духовку до 175 град. В большой миске аккуратно смешать муку, сах.пудру, разрыхлитель и соль.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2.jpg
Просмотров: 93
Размер:	44.6 Кб
ID:	82156
    В другой миске венчиком слегка взбить яйца с молоком, сливками, лимонным соком, цедрой и ванильным экстрактом.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 3.jpg
Просмотров: 103
Размер:	35.6 Кб
ID:	82159
    В чаше миксера с насадкой "лопатка" смешать масло, сахар и миндаль на низкой скорости 2 мин.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 4.jpg
Просмотров: 94
Размер:	36.4 Кб
ID:	82157 Нажмите на изображение для увеличения
Название: 5.jpg
Просмотров: 68
Размер:	48.6 Кб
ID:	82152 у меня правда не было нужной насадки ну ничего все тоже получилось
    Не выключая миксер, постепенно влить жидкую смесь к маслу. Получившаяся масса будет зернистой, как творог.

    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 6.jpg
Просмотров: 100
Размер:	30.0 Кб
ID:	82162

    Быстро добавить мучную смесь, сразу остановить миксер и перемешать тесто лопаткой. Оно не должно быть гладким, в нем будут комочки.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 7.jpg
Просмотров: 89
Размер:	33.7 Кб
ID:	82154
    Для топпинга - в маленькой миске смешать миндаль, сахар, молоко и ваниль.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 8.jpg
Просмотров: 101
Размер:	44.7 Кб
ID:	82161
    В форму для маффинов вставить бумажные вкладыши и наполнить их доверху, если вы хотите высокие шапочки на маффинах. небольшое количество миндального топпинга выложить на каждый маффин и слегка прижать.я в этот раз половину делала в бумажных формах а половину в новых силиконовых, они очень меня порадовали после выпечки сами отлетали от маффиов
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 9.jpg
Просмотров: 99
Размер:	52.8 Кб
ID:	82158
    Немного присыпать коричневым сахаром. Выпекать 20-25 мин., маффины должны быть золотистого цвета, если проверить их зубочисткой, то она должна остаться сухой. Достать форму из духовки и оставить маффины в ней на 5 мин. до подачи. Это режим для хорошей электро духовки, у меня газовая так что я выпекаю при 200 С где-то минут 35-40
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 10.jpg
Просмотров: 95
Размер:	22.1 Кб
ID:	82160

  7. #7
    Старожил форума Аватар для ananda
    Регистрация
    07.02.2012
    Сообщений
    1,519
    Репутация
    1458

    Возраст
    31
    Пол
    Женский
    Город
    Одесса

    Награды

    По умолчанию Re: ananda фоторецепты.

    А вот еще один рецептик актуальный для нашего форума, полезно, быстро, вкусно)) Как кормящим мамам так и конечно всем остальным


    Это будет гарнир из запеченной свеклы и картофеля, для меня это было необычное сочетание в таком виде, и я очень скептически отнеслась к рецепту когда его увидела, но после приготовления все мои сомнения развеялись, получилось очень вкусно, и даже мой муж )который спокойно относится к любой еде) расстроился что я сделала неполную порцию и ему не хватило добавки
    Итак я даю рецепт на полное количество продуктов, я делала немого меньше
    4 - 5 средних картошек
    2 небольшие свеклы
    10 неочищенных зубчиков чеснока
    3 небольших веточки розмарина (у меня розмарин был засушенный, но лучше конечно свежий)
    4 ст.л. ароматного оливкового масла
    крупная морская соль

    Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_1032.jpg
Просмотров: 105
Размер:	20.6 Кб
ID:	82191

    Картофель и свеклу очистить от кожуры, нарезать очень тонкими кружками. я использовала самую тонкую насадку терки бернер
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_1035.jpg
Просмотров: 103
Размер:	39.5 Кб
ID:	82188

    Розмарин вымыть, обсушить и разобрать на листики. Положить в форму для запекания в произвольном порядке картофель, свеклу, неочищенные зубчики чеснока и листики розмарина. Полить овощи оливковым маслом, слегка посыпать солью.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_1038.jpg
Просмотров: 61
Размер:	67.9 Кб
ID:	82190

    Накрыть фольгой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Затем увеличить температуру духовки до 200 градусов, снять фольгу и готовить еще 10 -20 минут, чтобы овощи подрумянились. опять же в своей газовой духовке я выпекала изначально на 200
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_1039.jpg
Просмотров: 75
Размер:	49.9 Кб
ID:	82189

    Я еще присыпала тертым пармезаном, хотя в рецепте не было но мне очень понравилось)
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_1044.jpg
Просмотров: 106
Размер:	49.5 Кб
ID:	82187

    Всем приятного аппетита, уверенна этот простой гарнир разнообразит ваше меню)!

Закрытая тема

Похожие темы

  1. Шарки Фоторецепты.
    от Тигрик в разделе Конкурс фоторецептов
    Ответов: 28
    Последнее сообщение: 07.01.2013, 11:40
  2. curious фоторецепты
    от Тигрик в разделе Конкурс фоторецептов
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 04.01.2013, 17:58
  3. Улитка фоторецепты
    от Тигрик в разделе Конкурс фоторецептов
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 04.01.2013, 17:53

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения